Pfannkuchen
Pfannkuchen sind eine sehr abwechslungsreiche Speise. Denn es gibt sie in süß oder herzhaft. Beides schmeckt gut und hat auch den gleichen Grundteig. Du kannst Pfannkuchen mit allem füllen, was dir schmeckt. Probier es aus!
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Das Grundrezept
Für 2 Portionen benötigst du:
250g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
etwas Salz
einen Schluck Sprudelwasser
Öl zum Braten
Und so geht’s:
Du gibst das Mehl in eine Schüssel, die Eier, die Milch und das Salz dazu. Dann verrührst du die Masse mit einem Mixer. Ist dir der Teig zu fest, dann gebe etwas Mineralwasser dazu. So wird der Teig lockerer. Lass den Teig ungefähr 20 Minuten stehen.
Nun nimmst du eine Pfanne und gibst etwas Öl hinein, warte bis es heiß ist. Das merkst du daran, dass es flüssiger wird. Anschließend gibst du mit Hilfe einer Kelle etwas Teig in die Pfanne. Erstmal nicht zuviel, sonst dauert es viel zu lange, bis der Pfannkuchen durch ist. Verteile den Teig in der Pfanne, indem du die Pfanne hin und herschwenkst und der Teig überall hinläuft.
Warte ca. ein bis zwei Minuten und rüttel dann mal kurz an der Pfanne. Wenn sich der Teig von der Pfanne gelöst hat, ist der Pfannkuchen auf dieser Seite gut. Nun wendest du ihn mit einem Pfannenwender und wartest wieder ein bis zwei Minuten.
Nun ist dein Pfannkuchen fertig.
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Käse-Schinken Pfannkuchen mit Champignons
Du brauchst zusätzlich zum Teig geriebenen Käse und gekochten Schinken sowie Champignons, beides in Stücke geschnitten.
Und so geht’s:
Bereite den Teig wie oben beschrieben zu und gib ein paar Schinken- und Champignon-Stücke in die Pfanne mit dem heißen Öl. Wenn der Schinken und die Pilze leicht angebraten sind, gibst du eine Kelle voll Teig in die Pfanne.
Nachdem du den Pfannkuchen gewendet hast, gibst du etwas geriebenen Käse auf die goldbraune Seite. Wenn der Käse langsam zerfließt, ist dein Pfannkuchen fertig!
Redakteurin: Mareike K.